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学院以全日制普通本科为主，面向全国统一招生。设有中文与法律系、外国语言文学系、经济系、会计系、管理系、信息工程系、机电工程系、建筑工程系、食品与生物工程系、国际教育交流学院。
开设汉语言文学、法学、新闻学、朝鲜语、日语、英语、商务英语、国际经济与贸易、投资学、工商管理、人力资源管理、市场营销、会计学、财务管理、电子信息科学与技术、计算机科学与技术、通信工程、自动化、物联网工程、机械设计制造及其自动化、车辆工程、金属材料工程、汽车服务工程、建筑学、工程管理、视觉传达设计、环境设计、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、机械设计制造及自动化(中德合作)等31个本科专业，其中会计学和工程管理为特色专业。
还设有文秘、商务英语、国际经济与贸易、工商企业管理、市场营销、休闲服务与管理、会计、财务管理、机电一体化技术、建设工程管理、房地产经营与管理、食品营养与检测等12个专科专业。
近两年，学院不断优化专业结构，结合地方经济建设和社会发展需要确定自身办学定位，加强专业群建设，形成了人文艺术专业群、经济管理专业群、信息技术专业群、机械工程专业群、生物工程技术专业群五大专业群，整合了教育资源，实现了专业群内优质资源贯通，为培养复合型人才创造了有利条件。
烟台旅游资源丰富。优美的自然风光和人文景观，每年吸引了大批中外游客前来观光旅游。有三星级以上酒店89家，其中五星级12家，四星级23家，三星级54家。1998年烟台成为首批54座“中国优秀旅游城市”之一。
